Τυροπιτάκια σε σχήμα λουλούδι

Υλικά :

1 κούπα γάλα χλιαρό
3/4 κούπας ηλιέλαιο
2 αβγά
1 φακελάκι μαγιά
2 κ.σ ζάχαρη
1 κ.γ αλάτι
αλεύρι όσο πάρει(τόσο όσο να έχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει και να είναι εύπλαστη).

 Για τη γέμιση :

400 γρ τυρί φέτα ή ανθότυρο
2 αβγά
λίγο ξερό δυόσμο(προαιρετικά).

 Εκτέλεση για τη γέμιση :

Τρίβουμε το τυρί σε ένα μπολ με τα χέρια μας ή με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε τα αβγά και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τέλος αν θέλουμε βάζουμε και λίγο δυόσμο και ανακατεύουμε ξανά. 

Εκτέλεση για τη ζύμη :

 Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ εκτός από το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Προσέχουμε να μην βάλουμε κοντά τη μαγιά με το αλάτι. Τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ζυμωνοντας με το χέρι. Θέλουμε μια ζύμη εύπλαστη που να μην κολλάει στα χέρια. Δεν ζυμώνουμε πολύ γιατί θα αρχίσει να βγαίνει το λάδι. Παίρνουμε ποσότητα ζύμης με τα χέρια όχι πάρα πολύ και το ανοίγουμε σε στρογγυλό φύλλο με τα χέρια. Κόβουμε με ένα μαχαίρι (όπως η φωτό),βάζουμε λίγη από το γέμιση στο κέντρο και αρχίζουμε και τυλίγουμε το πιτάκι. Απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα, αλείφουμε με αβγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Μαλακά Μπισκότα με μπανάνα,βρώμη και σοκολάτα

Υλικά:

3 ώριμες μπανάνες
2 κούπες βρώμη
1 1/2 κούπα αλεύρι γ.ο.χ
1/2 κ.γ σόδα
1/4 κ.γ αλάτι
3 κ.γ κανέλα
1/2 κούπα ηλιέλαιο
1/2 κούπα μέλι ή 1 κούπα ζάχαρη καστανή(εγώ έβαλα μέλι)
3/4 κούπας κομμάτια σοκολάτας.

 Εκτέλεση :

 Ξεκινάμε βάζοντας τις ώριμες μπανάνες στον κάδο του μίξερ και με ένα πιρούνι τις λιώνουμε. Έπειτα βάζουμε όλα μαζί τα υλικά και με το εξάρτημα φτερό ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά, περίπου 2 λεπτά. Βάζουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα και με ένα κουτάλι βάζουμε από 1 κουταλιά για κάθε μπισκότο.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου μέχρι να αλλάξουν λίγο χρώμα.

Το πιο νόστιμο σοκολατένιο κέικ χωρίς μίξερ

Υλικά :
200 γρ αλεύρι γ.ο.χ
120 γρ σπορέλαιο
320 γρ ζάχαρη,
160 γρ γάλα φρέσκο
120 γρ νερό βραστό
60 γρ κακάο
1 κ.γ στιγμιαίο καφέ
1 πρέζα κανέλα,
1 κ.γ baking powder
1/2 κ.γ σόδα
1 κ.σ ξύδι
1/2 κ.γ αλάτι
2 αυγά
2 βανίλιες.

 Εκτέλεση :

 Σ' ένα μπολ ρίχνω το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, τις βανίλιες, τον στιγμιαίο καφέ, την κανέλα, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι και τα ανακατεύω καλά. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ ρίχνω το γάλα, τα αυγά, το λάδι και το ξύδι και τα ανακατεύω με ένα σύρμα. Στο μπολ με τα υγρά ρίχνω το μείγμα με τα στερεά υλικά αφού πρώτα τα κοσκινίσω. Ανακατεύω πολύ καλά με το σύρμα για 2 λεπτά. Τέλος προσθέτω το βραστό νερό σιγά- σιγά ανακατεύοντας συνέχεια με το σύρμα. Βάζω σε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ μια λαδόκολλα και ρίχνω μέσα το μείγμα. Ψήνω στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά. Το τσεκάρω με μαχαίρι και αν βγει καθαρό δεν το παραψήνω. Ίσως χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο χρόνο ανάλογα τον φούρνο.