Μπισκότα Βουτύρου Χριστουγεννιάτικα

Υλικά: 

380-420 γρ αλεύρι γ.ο.χ
100 γρ πούδρα αμυγδάλου{χωρίς τη φλούδα}
1 κ.γ baking Powder
210 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
120 γρ ζάχαρη άχνη
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ βανίλια σε υγρή μορφή,
1/2- 1 κ.γ μπαχαρικά της αρεσκείας μας(εγώ έβαλα κανέλα)
 μαρμελάδα για το γέμισμα.

 Εκτέλεση :

 Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνουν σαν κρέμα. Προσθέτουμε τη βανίλια και το μπαχαρικό που θέλουμε και χτυπάμε ξανά. Ρίχνουμε τα αυγά ένα -ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, την πούδρα αμυγδάλου(χωρίς τη φλούδα) και το baking powder και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Παίρνουμε μια κούπα από το μείγμα του αλευριού και το ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ και το χτυπάμε για πολύ λίγο μέχρι να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Αδειάζουμε τότε και το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και πλέον ζυμώνουμε με το χέρι. Δεν το ρίχνουμε όλο μαζί στον κάδο γιατί μπορεί να μην χρειαστεί όλο ή μπορεί να θέλει λίγο ακόμα. Θέλουμε μια ζύμη μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια. Ρίχνουμε τη ζύμη στον πάγκο μας και την απλώνουμε λίγο με τα χέρια να πλατύνει. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1- 1 1/2 ώρα. Αλευρώνουμε τότε τον πάγκο μας και ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη σε φύλλο 4 χιλιοστά περίπου και κόβουμε με κουπ- πατ. Αν θέλουμε να τα γεμίσουμε με μαρμελάδα, στα μισά μπισκότα ανοίγουμε ένα στρογγυλό στη μέση. Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν ένα απαλό καφέ χρώμα, Όταν κρυώσουν τα γεμίζουμε με μαρμελάδα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη