Σπιτικό Τυρόψωμο

Υλικά για 1 στρογγυλό ταψάκι :

 για τη ζύμη :

 500 γρ αλεύρι γ.ο.χ 
 100 γρ γάλα χλιαρό
200 γρ νερό χλιαρό
50 γρ ηλιέλαιο
 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
 1/2 κ.σ ζάχαρη
 1 κ.σ αλάτι.

 Για τη γέμιση: 

200 γρ τυρί φέτα τριμμένο. 

Για το άλειμμα :

 1 αυγό
50 γρ γιαούρτι
 100 γρ βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
 σουσάμι.

 Εκτέλεση :

 Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το γάλα, το νερό, το λάδι, τη ζάχαρη και τη μαγιά και τα ανακατεύουμε λίγο με τον γάντζο. Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά μαζί με το αλάτι και ζυμώνουμε για 5 λεπτά περίπου μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τον κάδο. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ αφού το έχουμε αλείψει με λίγο λάδι και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε για 1 ώρα την ζύμη να ξεκουραστεί. Αφού περάσει η 1 ώρα βάζουμε την ζύμη στον πάγκο μας και την απλώνουμε σε στρογγυλό σχήμα με τον πλάστη. Βάζουμε το τυρί στη μέση και κλείνουμε με τα χέρια να γίνει μπάλα. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψάκι αφού πρώτα το έχουμε λαδώσει ελαφρά και την ανοίγουμε λίγο με τα χέρια. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε το μείγμα που θα αλείψουμε το τυρόψωμο. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και αφήνουμε στην άκρη. Αφού περάσουν τα 20 λεπτά καλύπτουμε όλο το ταψί με τη ζύμη εάν δεν γίνει από μόνη της και με τα χέρια μας κάνουμε δαχτυλιές σε όλη την επιφάνεια βουτώντας τα χέρια στο μείγμα της επάλειψης. Τέλος με ένα πινέλο αλείφουμε όσο μείγμα έμεινε και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά

Σπιτικά jaffa cakes

Υλικά για 12 Jaffa cakes : 

1 φάκελος ζελέ ότι γεύση σας αρέσει (εγώ έβαλα κεράσι)
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
50 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ ζάχαρη άχνη
2 αυγά
200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα (εγώ έβαλα γάλακτος)

 Εκτέλεση :

 Φτιάχνουμε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγείες. Βάζουμε σε ένα ταψί διάφανη μεμβράνη έτσι ώστε να καλυφθεί. Ρίχνουμε το ζελέ το οποίο θα πρέπει να είναι σε λεπτό στρώμα. Αφήνουμε το ζελέ να πήξει στο ψυγείο. Αφού πήξει το ζελέ χτυπάμε σε ένα μπολ με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και να φουσκώσει. Στη συνέχεια βγάζουμε το μίξερ και με μια μαρίζ ανακατεύουμε απαλά το αλεύρι με κυκλικές κινήσεις. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα με 12 θήκες για κέικ και βάζουμε από λίγη ποσότητα από το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν τα ξεκολλάμε με ένα μαχαίρι και τα αφήνουμε στη φόρμα. Βγάζουμε το ζελέ από το ψυγείο και με ένα μικρό στρογγυλό κουπ- πατ κόβουμε στρογγυλά και τα τοποθετούμε πάνω από τα κέικ. Δεν πειράζει αν δεν βγουν ομοιόμορφα. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν- μαρι και με ένα κουτάλι απλώνουμε πάνω σε κάθε κεκάκι. Δεν βάζουμε πολύ ποσότητα θέλουμε λεπτό στρώμα σοκολάτας. Βάζουμε τη φόρμα από τα κέικ για λίγο στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η σοκολάτα. Όταν κρυώσει η σοκολάτα βγάζουμε τα κέικ με πολύ προσοχή με τη βοήθεια ενός μαχαιριού. Σημείωση: Αντί για ζελέ μπορούμε να βάλουμε μικρή ποσότητα μαρμελάδας.