Κουλουράκια Κανέλας

Υλικά :

2 κούπες ελαιόλαδο(ή μισό ελαιόλαδο και μισό ηλιέλαιο)
1 κούπα κόκκινο κρασί
1 κούπα χυμό πορτοκάλι
1 1/2 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα σουσάμι καβουρντισμένο
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κ.σ κανέλα σε σκόνη
1/2 κ.γ γαρύφαλο σε σκόνη
1 φακελάκι baking powder (20 γρ)
1 1/2 κ.γ σόδα
1.200 γρ αλεύρι γ.ο.χ.

Εκτέλεση :

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τη ζάχαρη με το λάδι και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα για να λιώσει η ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το χυμό στον οποίο έχουμε διαλύσει τη σόδα και ανακατεύουμε πολύ καλά να ενωθούν τα υλικά. Βάζουμε και το σουσάμι. Ρίχνουμε το baking powder στο αλεύρι. Ρίχνουμε στην αρχή την μισή ποσότητα του αλευριού στο μείγμα, ζυμώνουμε και λίγο λίγο ρίχνουμε και το υπόλοιπο. Θα πρέπει να έχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Πλάθουμε κουλούρια στο σχήμα που θέλουμε, τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη . Ψήνουμε στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα για 25- 30 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο.

Λουκουμάδες

Υλικά:

500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 γενναιόδωρη κ.σ μέλι
1 φακελάκι μαγιά
1 κ.γ αλάτι
2 κούπες χλιαρό νερό (όχι ζεστό).

Εκτέλεση :

Πρώτα θα πρέπει να ενεργοποιήσουμε τη μαγιά. Βάζουμε σε ένα μικρό μπολ τη μαγιά ,πασπαλίζουμε λίγη ζάχαρη και προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό και διαλύουμε τη μαγιά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί. Όταν αφρίσει η επιφάνεια είναι έτοιμη και την προσθέτουμε στο αλεύρι. Αφού γίνει αυτή η διαδικασία βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μέλι, το μείγμα της μαγιάς και σε διαφορετικό σημείο από τη μαγιά βάζουμε το αλάτι. Προσθέτουμε σιγά σιγά το χλιαρό νερό ανακατεύοντας συνέχεια με ένα σύρμα μέχρι να πετύχουμε έναν χυλό όχι πολύ αραιό. Το νερό μπορεί να μην το πάρει όλο. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος το μείγμα σκεπασμένο με μια πετσέτα ή μεμβράνη μέχρι να φουσκώσει. Μετά ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και με τη βοήθεια ενός ή δύο κουταλιών φτιάχνουμε τους λουκουμάδες. Σερβίρουμε με ότι μας αρέσει