Μπάρες βρώμης με μπανάνα

Υλικά :

150 γρ βούτυρο αγελαδινό
75 γρ καστανή ζάχαρη
50 γρ μέλι
350 γρ νιφάδες βρώμης
50 γρ φουντούκια ή αμύγδαλα χοντροκομμένα στο multi( εγώ έβαλα αμύγδαλα)
1/2 κ.γ κανέλα
1/2 κ.γ baking powder
2 μπανάνες πολτοποιημένες.

Εκτέλεση :

Λιώνουμε σε μπεν μαρί το βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι. Βάζουμε σε ένα μπολ τη βρώμη, την κανέλα, το baking και τα αμύγδαλα ή φουντούκια και τα ανακατεύουμε. Πολτοποιούμε και τις μπανάνες. Αφού λιώσουν το μείγμα του βουτύρου κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα προσθέτουμε στο μπολ με τη βρώμη και ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε και την μπανάνα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα να ομογενοποιηθουν καλά τα υλικά. Απλώνουμε το μείγμα σε τσέρκι ή μικρό ταψάκι στο οποίο έχουμε βάλει από κάτω λαδόκολλα και πιέζουμε καλά να στρωθεί το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και κόβουμε σε ότι σχήμα θέλουμε.

Κουλουράκια Μήλου νηστίσιμα

Υλικά :

1 κούπα ζάχαρη
3 μήλα καθαρισμένα και περασμένα από τον τρίφτη(όχι από τη μεριά με τις χοντρές τρύπες)
1 κ.σ κανέλα
3/4 κούπας ηλιέλαιο
700 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.

Εκτέλεση :

Βάζουμε σε μια λεκάνη όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε με το χέρι μας μέχρι να γίνει μια εύπλαστη και μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Πλάθουμε κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε, τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα, περίπου 20-30 λεπτά .

Ρολά Κανέλας

Υλικά :
2 κούπες ζεστό γάλα
1/2 κούπα λιωμένο βούτυρο
1/2 κούπα ζάχαρη
1 πακετάκι ξηρή μαγιά
4  3/4 κούπες αλεύρι γ.ο.χ
1 κ.γ baking powder
2 κ.γ αλάτι.
Για τη γέμιση :
3/4 κούπας μαλακό βούτυρο(όχι μαργαρίνη) που να αλείφεται πολύ εύκολα
3/4 κούπας ζάχαρη καστανή
2 κ.γ κανέλα σκόνη.

Εκτέλεση :

Βάζουμε σε ένα μπολ το ζεστό γάλα, το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα να διαλυθεί η ζάχαρη. Ρίχνουμε από πάνω τη μαγιά και περιμένουμε 1-2 λεπτά και ρίχνουμε 4 κούπες αλεύρι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα ή μια μαρίζ. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Έπειτα ρίχνουμε το baking powder, το αλάτι και το υπόλοιπο αλεύρι (3/4) και ξαναανακατεύουμε πολύ καλά. Ρίχνουμε στον πάγκο μας αρκετό αλεύρι και ρίχνουμε το μείγμα ζυμώνοντάς το αρκετά μέχρι να γίνει μια εύπλαστη και Μαλάκη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια (ίσως χρειαστεί λίγο ακόμα αλεύρι). Ανοίγουμε με έναν πλάστη σε μακρόστενο φύλλο και ρίχνουμε από πάνω το βούτυρο που το απλώνουμε να πάει παντού και πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Με πολύ προσοχή το τυλίγουμε σε ρολό όχι πολύ σφιχτό. Έχουμε βάλει σε ένα ταψί λαδόκολλα και βάζουμε μέσα το κομμένα ρολά αφήνοντας λίγο κενό ανάμεσά τους γιατί θα φουσκώσουν. Σκεπάζουμε το ταψί με μια πετσέτα και αφήνουμε για 30 λεπτά να φουσκώσουν τα ρολά σε ζεστό μέρος. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 25- 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά.

Lamingtons ή Χιονούλες

Υλικά :

250 γρ ζάχαρη
4 αυγά
4 κ.σ σπορέλαιο
8 κ.σ ζεστό νερό
2 βανίλιες
350 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
μαρμελάδα της αρεσκείας μας.

Υλικά για την επικάλυψη :

500 ml γάλα
4 κ.σ ζάχαρη
2 κ.σ κακάο
ινδοκάρυδο.

Εκτέλεση :

Σε ένα μπολ χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να φουσκώσουν. Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το ζεστό νερό και τις βανίλιες και συνεχίζουμε το χτύπημα. Τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Όταν γίνει η ζύμη βάζουμε σε ένα ταψί ή τσέρκι ορθογώνιο λαδόκολλα και στα πλαϊνά και βάζουμε τη ζύμη μας. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για μισή ώρα περίπου μέχρι να ροδίσει. Το αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά και μετά το κόβουμε στη μέση κάθετα και οριζόντια. Θα πρέπει να έχουμε 4 κομμάτια. Απλώνουμε μαρμελάδα που μας αρέσει και κόβουμε σε ορθογώνια κομμάτια ή και μικρότερα . Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για την επικάλυψη, το γάλα, τη ζάχαρη και το κακάο και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το ινδοκάρυδο. Παίρνουμε ένα ένα τα κομμάτια που κόψαμε και τα βουτάμε από όλες τις μεριές στο μείγμα με το γάλα και κατ ευθείαν το βουτάμε στο ινδοκάρυδο. Τα βάζουμε σε μια πιατέλα ή τάπερ και τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο.