Τρίτη 24 Οκτωβρίου 2017

Λουκουμάδες - Ντόνατς

Υλικά :

800 γρ αλεύρι γ. ο. χ
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
100 γρ ζάχαρη
500 γρ γάλα χλιαρό
1 κ. γ αλάτι
2 βανίλιες.

Εκτέλεση :

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό γάλα, τη μαγιά τη ζάχαρη και τις βανίλιες και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι που να μην κολλάει. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για μισή ώρα. Έπειτα βάζουμε στον πάγκο μας λίγο αλεύρι και ρίχνουμε τη ζύμη και με έναν πλάστη ανοίγουμε φύλλο πάχους 2 εκατοστών. Με ένα κουπ- πατ ή με ένα ποτήρι κόβουμε τα ντόνατς και με ένα καπάκι από νερό κόβουμε και στη μέση. Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα από κάτω και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 20 λεπτά περίπου σε ζεστό μέρος. Βάζουμε σε τηγάνι ή κατσαρόλα ηλιέλαιο να ζεσταθεί (όχι να κάψει ) και μόλις είναι έτοιμο ρίχνουμε τα ντόνατς με πολύ προσοχή να μην χαλάσει το σχήμα τους και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν πρώτα από τη μία μεριά και έπειτα από την άλλη. Έχουμε βάλει σε ένα μπολ ζάχαρη κρυσταλλική και λίγο κανέλα, τα ανακατεύουμε και μόλις γίνουν τα ντόνατς τα βουτάμε και από τις 2 πλευρές να καλυφθούν με ζάχαρη.


















Τρίτη 17 Οκτωβρίου 2017

Cookies με φυστικοβούτυρο

Υλικά :

1 κούπα φυστικοβούτυρο ( εγώ είχα φυστικοβούτυρο με σοκολάτα)
1/2 κούπα ζάχαρη
1 αυγό
1-1/2 κ. σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Εκτέλεση :

Βάζουμε σε ένα μπολ το φυστικοβούτυρο, τη ζάχαρη και το αυγό και με ένα σύρμα τα ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν. Επειδή το φυστικοβούτυρο που έβαλα ήταν πολύ αραιό πρόσθεσα και το αλεύρι ισα- ίσα να μην κολλάει η ζύμη. Μπορεί κ να μην χρειαστεί καθόλου το αλεύρι αν η ζύμη είναι εύπλαστη και δεν κολλάει στα χέρια. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια, τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα (να μην πλένουμε μετά) και με ένα μικρό πιρούνι τα πατάμε απο πάνω ελαφρά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 6-8 λεπτά. Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και μετά τα βάζουμε σε πιατέλα.













Τρίτη 3 Οκτωβρίου 2017

Γερμανική Μηλόπιτα

Υλικά για τη ζύμη :

125 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
60 γρ ζάχαρη άχνη
1 αυγό
ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι
300 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.

Εκτέλεση :

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο ή τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη και το ξύσμα με το φτερό μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνουμε το αυγό και βγάζουμε το εξάρτημα του φτερού και βάζουμε αυτό που είναι για ζύμωμα και αρχίζουμε και χτυπάμε το μείγμα σε μέτρια ταχύτητα. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά και ζυμώνουμε μέχρι να βγεί μια ζύμη που να μην κολλάει στα τοιχώματα. Βουτυρώνουμε μια ταρτιέρα και ανοίγουμε τη ζύμη με τα χέρια μας να καλύψουμε και τα τοιχώματα.

Υλικά για την γέμιση :

1 φλυτζάνι ζάχαρη, 1/4 φλυτζανιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 2 κοφτά κουταλάκια του γλυκού κανέλα, 2 βανίλιες, 5-6 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες, 1 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Εκτέλεση :

Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ τα 4 πρώτα υλικά . Καθαρίζουμε και κόβουμε σε λεπτά φετάκια τα μήλα. Αν η ταρτιέρα είναι βαθιά θα βάλουμε 3 στρώσεις μήλα αλλιώς 2. Πασπαλίζουμε πάνω από τη ζύμη με λίγο από το μείγμα της ζάχαρης και τοποθετούμε ομοιόμορφα τα μήλα να καλυφθεί η επιφάνεια, ξαναπασπαλίζουμε με το μείγμα της ζάχαρης και συνεχίζουμε έτσι μέχρι να τελειώσουν τα μήλα. Στην τελευταία στρώση ρίχνουμε προσεχτικά την κρέμα γάλακτος πάνω από τα μήλα και τέλος πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα της ζάχαρης. Καλύπτουμε την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο αλλά προσπαθούμε να μην ακουμπήσει την τάρτα μας κάνοντας κάτι σαν θόλο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς με αέρα για 45 λεπτά. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. 

Tips : Όταν θα βγάλουμε την τάρτα από το φούρνο θα έχει αρκετά υγρά ,καθώς κρυώνει θα απορροφηθούν και μόνο όταν θα έχει κρυώσει καλά θα την κόψουμε.