Σάββατο, 9 Δεκεμβρίου 2017

Κορμός με πραλίνα

Υλικά :

4 αυγά
1/2 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
1/3 κούπας αλεύρι γ.ο.χ
1/4 κούπας κακάο
1 κ.γ baking powder
1 κ.γ βανίλια σε υγρή μορφή.

Εκτέλεση:

Χωρίζουμε τα αυγά, σε ένα μπολ βάζουμε τα ασπράδια και σε άλλο τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Στο μπολ με τους κρόκους προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά με το μίξερ να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα και να ασπρίσει.Ρίχνουμε κ τη βανίλια. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κακάο και το baking και ανακατεύουμε. Τα προσθέτουμε στο μείγμα με τους κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα να ενσωματωθούν καλά τα υλικά. Οταν γίνει το μείγμα σταματάμε το μίξερ, ρίχνουμε την μαρέγκα και με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω ανακατεύουμε με μία μαριζ. Κόβουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και το βρέχουμε και με τα χέρια μας το τσαλακώνουμε καλά και το κάνουμε μπάλα. Το στρώνουμε σε ένα ταψάκι μακρόστενο. Αυτό το κάνουμε για να "στρωθεί "καλύτερα στο ταψί. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω και με μια σπάτουλα το φτιάχνουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 με αέρα για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να βάλουμε ένα μαχαίρι και να βγεί καθαρό. Οταν γίνει το βγάζουμε προσεχτικά από το ταψί μαζί με τη λαδόκολλα και ξεκολλάμε από τα πλαϊνά. Το τυλίγουμε αμέσως σε ρόλο από την μικρή πλευρά και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Οταν κρυώσει το ξετυλίγουμε, απλώνουμε από πάνω πραλίνα και ρολάρουμε ξανά βγάζοντας την λαδόκολλα. Από πάνω βάζουμε ότι επικάλυψη θέλουμε ή μπορούμε να το αφήσουμε και σκέτο.




















Δευτέρα, 27 Νοεμβρίου 2017

Μπάρες βρώμης με μπανάνα

Υλικά :

150 γρ βούτυρο αγελαδινό
75 γρ καστανή ζάχαρη
50 γρ μέλι
350 γρ νιφάδες βρώμης
50 γρ φουντούκια ή αμύγδαλα χοντροκομμένα στο multi( εγώ έβαλα αμύγδαλα)
1/2 κ.γ κανέλα
1/2 κ.γ baking powder
2 μπανάνες πολτοποιημένες.

Εκτέλεση :

Λιώνουμε σε μπεν μαρί το βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι. Βάζουμε σε ένα μπολ τη βρώμη, την κανέλα, το baking και τα αμύγδαλα ή φουντούκια και τα ανακατεύουμε. Πολτοποιούμε και τις μπανάνες. Αφού λιώσουν το μείγμα του βουτύρου κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα προσθέτουμε στο μπολ με τη βρώμη και ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε και την μπανάνα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα να ομογενοποιηθουν καλά τα υλικά. Απλώνουμε το μείγμα σε τσέρκι ή μικρό ταψάκι στο οποίο έχουμε βάλει από κάτω λαδόκολλα και πιέζουμε καλά να στρωθεί το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και κόβουμε σε ότι σχήμα θέλουμε.

















Δευτέρα, 20 Νοεμβρίου 2017

Κουλουράκια Μήλου νηστίσιμα

Υλικά :

1 κούπα ζάχαρη
3 μήλα καθαρισμένα και περασμένα από τον τρίφτη(όχι από τη μεριά με τις χοντρές τρύπες)
1 κ.σ κανέλα
3/4 κούπας ηλιέλαιο
700 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.

Εκτέλεση :

Βάζουμε σε μια λεκάνη όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε με το χέρι μας μέχρι να γίνει μια εύπλαστη και μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Πλάθουμε κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε, τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα, περίπου 20-30 λεπτά .









Τετάρτη, 15 Νοεμβρίου 2017

Ρολά Κανέλας

Υλικά :
2 κούπες ζεστό γάλα
1/2 κούπα λιωμένο βούτυρο
1/2 κούπα ζάχαρη
1 πακετάκι ξηρή μαγιά
4  3/4 κούπες αλεύρι γ.ο.χ
1 κ.γ baking powder
2 κ.γ αλάτι.
Για τη γέμιση :
3/4 κούπας μαλακό βούτυρο(όχι μαργαρίνη) που να αλείφεται πολύ εύκολα
3/4 κούπας ζάχαρη καστανή
2 κ.γ κανέλα σκόνη.

Εκτέλεση :

Βάζουμε σε ένα μπολ το ζεστό γάλα, το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα να διαλυθεί η ζάχαρη. Ρίχνουμε από πάνω τη μαγιά και περιμένουμε 1-2 λεπτά και ρίχνουμε 4 κούπες αλεύρι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα ή μια μαρίζ. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Έπειτα ρίχνουμε το baking powder, το αλάτι και το υπόλοιπο αλεύρι (3/4) και ξαναανακατεύουμε πολύ καλά. Ρίχνουμε στον πάγκο μας αρκετό αλεύρι και ρίχνουμε το μείγμα ζυμώνοντάς το αρκετά μέχρι να γίνει μια εύπλαστη και Μαλάκη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια (ίσως χρειαστεί λίγο ακόμα αλεύρι). Ανοίγουμε με έναν πλάστη σε μακρόστενο φύλλο και ρίχνουμε από πάνω το βούτυρο που το απλώνουμε να πάει παντού και πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Με πολύ προσοχή το τυλίγουμε σε ρολό όχι πολύ σφιχτό. Έχουμε βάλει σε ένα ταψί λαδόκολλα και βάζουμε μέσα το κομμένα ρολά αφήνοντας λίγο κενό ανάμεσά τους γιατί θα φουσκώσουν. Σκεπάζουμε το ταψί με μια πετσέτα και αφήνουμε για 30 λεπτά να φουσκώσουν τα ρολά σε ζεστό μέρος. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 25- 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά.