Ρολά κανέλας

Υλικα για τη ζύμη:
75 γρ βούτυρο
25 γρ μαγιά νωπή
250 γρ γάλα χλιαρό
100 γρ ζάχαρη
450 γρ αλεύρι γ.ο.χ
λίγο αλάτι
Υλικά για τη γέμιση:
50 γρ βούτυρο λιωμένο
5 γρ κανέλα
100 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
λίγη μαύρη ζάχαρη
Εκτέλεση:
Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη μεχρι να το χρειαστούμε.Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το χλιαρό γάλα και διαλύουμε τη μαγιά ανακατεύοντας με ένα σύρμα.Προσθέτουμε τη ζάχαρη και βάζουμε το γάντζο στο μίξερ,χτυπάμε καλά να λιώσει η ζάχαρη,στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι που η ζύμη να ξεκολάει απο τα τοιχώματα του μίξερ.Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο και το αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο.Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ,τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει.Ανακατεύουμε σε ένα μπολ την ζάχαρη με την κανέλα,ρίχνουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο και ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο 30*40.Με ένα πινέλο απλώνουμε το βούτυρο να πάει παντού και με τα χέρια μας ρίχνουμε το μείγμα ζάχαρης-κανέλας.Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε σε κομμάτια 2 εκ.Τα τοποθετούμε σε ένα βουτυρωένο ταψί και τα αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσουν.Πρίν το ψήσιμο τα αλείφουμε με 1 κρόκο αυγού αραιωμένο με 1 κ.γλυκού νερό και πασπαλίζουμε με μαύρη ζάχαρη.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

Μπισκότα βουτύρου που έγιναν Χριστουγεννιάτικα

Μπισκότα βουτύρου με μαρμελάδα

Υλικά: 250 γρ βούτυρο(όχι μαργαρίνη)
            100 γρ ζάχαρη
            2 αυγά
            1 βανίλια(ή 1 κ.γ βανίλια σε υγρή μορφή)
            500 γρ αλεύρι γ.ο.χ
Εκτέλεση:
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ καλά να γίνουν αλοιφή. Προσθέτουμε τα αυγά 1-1 και ξαναχτυπάμε.Προσθέτουμε τη βανίλια και σιγά σιγά το αλεύρι. Ή ζύμη θα γίνει σαν ψίχουλα,την ζυμώνουμε για λίγο με το χέρι μας και την κάνουμε μπάλα.Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει για λίγο ( 20-30 λεπτά ). Την βγάζουμε από το ψυγείο και την ανοίγουμε σε φύλλο πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια. Κόβουμε με κουπ πατ και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά. Όταν κρυώσουν βάζουμε ανάμεσα μαρμελάδα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη

          

Cookies ραγισμένα

Υλικά:
170 γρ ζάχαρη 
5 κ.σ σπορέλαιο
1/2 κούπα κακάο
1 κούπα αλεύρι γ.ο.χ 
2 αυγά
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα κανέλα
1 κ.γ baking powder
1/2 κούπα άχνη ζάχαρη για το τύιγμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σ ένα μπολ ανακατέυω το αλεύρι με το baking, την κανέλα, το αλάτι και τη βανίλια. Σε άλλο μπολ ρίχνω τη ζάχαρη, το κακάο και το σπορέλαιο και με ένα σύρμα χτυπάω το μείγμα.Προσθέτω τα αυγά 1-1 και χτυπάω το μείγμα να ενωθεί.Ρίχνω όλο το αλεύρι και ανακατεύω με σπάτουλα να ενωθούν.Βάζω το μείγμα όπως είναι με το μπολ στην κατάψυξη για 30 λεπτά.Με τη βοήθεια ενός κουταλιού παίρνω μείγμα κ πλάθω στα γρήγορα μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού.Τα τυλίγω στην άχνη όπως κάνουμε τσ τρουφάκια.Τα βάζω σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνω στους 180 αντιστάσεις πάνω- κάτω για 10 λεπτά.Tip:εγώ έκανα διπλή δόση γιατί βγαίνουν λίγα κομμάτια.

Κέικ ταψιού με κρέμα

 Υλικά για την κρέμα:

500 ml γάλα
120 γρ ζάχαρη
60 γρ αλεύρι
1 αυγό
3 βανίλιες
ξύσμα από 1 λεμόνι.
Σ' ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα με το ξύσμα λεμονιου.Σ'ενα μπολ ανακατεύουμε το αυγό,τη ζάχαρη,το αλεύρι και τις βανίλιες και προσθέτουμε λίγο γάλα από την κατσαρόλα.Ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν μια κρέμα.Αδειάζουμε την κρέμα στο κατσαρολάκι με το γάλα και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει.Αποσύρουμε απο τη φωτιά και αδειάζουμε την κρέμα σ' ένα γυάλινο μπολ για να κρυώσει.Όταν έχουμε φτιάξει τη ζύμη του κέικ μας(κλασικό κέικ)τη ρίχνουμε σ'ενα ταψί βουτυρωμένο και από πάνω ρίχνουμε κουταλιές από τη γέμιση.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου μέχρι να είναι έτοιμο το κέικ μας.Καλή επιτυχία σε όλους