Κυριακή, 1 Ιουλίου 2018

Πατσαβουρόπιτα

Υλικά για 1 ταψάκι:

1/2 κιλό φύλλο κρούστας
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
1 ποτήρι σπορέλαιο
1 ποτήρι ζάχαρη
1 φακελάκι baking powder
3 βανίλιες
4 αβγά
ξύσμα από 1 πορτοκάλι.

Υλικά για το σιρόπι :

2 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια νερό
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 ξυλάκι κανέλα (επειδή δεν είχα έβαλα 1/2 κ.γ κανέλα σκόνη)
2-3 γαρύφαλλα.

Εκτέλεση :

Κόβουμε τα φύλλα σε λωρίδες ,τα ανοίγουμε με το χέρι και τα αφήνουμε να ξεραθούν ανακατεύοντάς τα συνέχεια. Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά μαζί για 5 λεπτά από την στιγμή που θα πάρει βράση το μείγμα. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει. Σε μια λεκάνη χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το γιαούρτι, το σπορέλαιο, το baking powder, τις βανίλιες και το ξύσμα πορτοκαλιού και χτυπάμε λίγο ακόμα να ομογενοποιηθούν. Παίρνουμε τα ξεραμένα πλέον φύλλα και τα βάζουμε στο μείγμα λίγα λίγα ανακατεύοντας πολύ καλά να ενσωματωθούν. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και αδειάζουμε το μείγμα μέσα ισιώνοντάς το με ένα κουτάλι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο, την χαράζουμε και τη σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι, ρίχνοντάς το σταδιακά λίγο λίγο. Όταν το απορροφήσει όλο και κρυώσει εντελώς μόνο τότε κόβουμε την πίτα. Καλό θα ήταν να την βάλουμε στο ψυγείο γιατί έτσι είναι πιο νόστιμη.
















Κυριακή, 24 Ιουνίου 2018

Σπιτική πανεύκολη τούρτα με σαβαγιάρ και κρέμα μερέντας

Υλικά :

2 συσκευασίες σαβαγιάρ
2 κουτιά ermol ή morfat (φυτική σαντιγη)
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
250 γρ μερέντα
2 βανίλιες
2 ποτήρια κακάο βρασμένο το οποίο θα φτιάξουμε με 4 κ.σ κακάο και 4 κ.σ ζάχαρη.

Εκτέλεση :

Φτιάχνουμε πρώτα το κακάο που το βάζουμε σε γυάλινο μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει. Έχουμε βάλει τη φυτική σαντιγή στο ψυγείο να παγώσει, τη βγάζουμε και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα να αφρατέψει καλά. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και τις βανίλιες και συνεχίζουμε το χτύπημα να ομοιογενοποιηθεί καλά το μείγμα. Κρατάμε ξεχωριστά σε ένα μπολ το 1/3 του μείγματος της κρέμας και το βάζουμε στο ψυγείο και στην υπόλοιπη ρίχνουμε τη μερέντα και ξαναχτυπάμε με το μίξερ καλά. Παίρνουμε ένα ταψάκι και ξεκινάμε να στρώνουμε τα σαβαγιάρ αφού τα βουτήξουμε πρώτα στο κακάο. Προσπαθούμε να μην αφήσουμε κενό. Ρίχνουμε από πάνω τη μισή ποσότητα της κρέμας με τη μερέντα και από πάνω ξαναστρώνουμε σαβαγιάρ βουτηγμένα στο κακάο. Απλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα και πάνω από αυτή απλώνουμε απαλά την λευκή κρέμα που έχουμε κρατήσει στο ψυγείο. Από πάνω μπορούμε να διακοσμήσουμε με ότι θέλουμε ( τριμμένη σοκολάτα, τρούφα, καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς). Αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει για 3 ώρες περίπου.


















Παρασκευή, 1 Ιουνίου 2018

Γεμιστά Ψωμάκια

Υλικά για 12 ψωμάκια :

200 ml γάλα χλιαρό
100 ml ηλιέλαιο
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
2 αυγά ( το 1 για επάλειψη)
1 κ.γ ζάχαρη
1 κ.γ αλάτι
450 γρ αλεύρι γ.ο.χ.

Εκτέλεση :

Βάζουμε σε ένα μπολ το χλιαρό γάλα , τη ζάχαρη, τη μαγιά και 2 κ.σ από το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα να διαλυθεί η μαγιά. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 5-10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά ( θα βγάλει στην επιφάνεια φουσκάλες) Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το λαδι και το αυγό και ρίχνουμε το μείγμα της ενεργοποιημένης μαγιάς. Ζυμώνουμε καλά με το χέρι μέχρι να γίνει ένα ζυμάρι ελαστικό που να μην κολάει. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Βάζουμε το ζυμάρι στον πάγκο μας και το χωρίζουμε σε 12 μπαλάκια. Το κάθε ένα το ανοίγουμε όπως στη φωτό και βάζουμε ότι γέμιση μας αρέσει. Εγω έβαλα Μερέντα. Το τυλίγουμε προσεχτικά και το βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα, περίπου 20 λεπτά




















Σάββατο, 12 Μαΐου 2018

Γλυκό Ψυγείου με 4 υλικά

Υλικά :

2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ με σοκολάτα
1 κονσέρβα έτοιμο καραμελωμένο ζαχαρούχο
300 γρ τυρί κρέμα
300 γρ κρέμα γάλακτος.

Εκτέλεση :

Σε ένα μπολ χτυπάμε με τι μίξερ το τυρί κρέμα μαζί με το καραμελωμένο ζαχαρούχο μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Παίρνουμε ένα ταψάκι και βάζουμε μία στρώση από τα μπισκότα αφού προηγουμένως τα βουτήξουμε ένα - ένα σε γάλα. Πάνω από τα μπισκότα βάζουμε την μισή κρέμα και από πάνω ξαναβάζουμε μπισκότα. Θέλουμε 3 στρώσεις με μπισκότα και 2 με κρέμα. Αφού τελειώσει η κρέμα και η τρίτη στρώση από τα μπισκότα, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγύ. Αν θέλουμε τρίβουμε και μερικά μπισκότα που περίσσεψαν. Βάζουμε την σαντιγύ πάνω από την τελευταία στρώση μπισκότων και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον να παγώσει καλά.