Κυριακή, 6 Αυγούστου 2017

Σπιτικά Bake Rolls

Υλικά :

κουλούρια Θεσ/κης ή μικρή μπαγκέτα
λίγο βιτάμ λιωμένο
αλάτι
ρίγανη
πάπρικα σε σκόνη
σκόρδο σε σκόνη ή ότι άλλο αρέσει στον καθένα.

Εκτέλεση :

Κόβουμε σε φέτες(όχι πολύ χοντρά κομμένες) τα κουλούρια ή την μπαγκέτα ανάλογα τι θα χρησιμοποιήσουμε και τις αραδιάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Εχουμε λιώσει το βιτάμ και με ένα πινέλο αλείφουμε όλες τις φέτες που κόψαμε. Αφού γίνει αυτό βάζουμε από πάνω ότι αρέσει στον καθένα. Εγώ έφτιαξα ενα ταψί με αλάτι, πάπρικα και ρίγανη και ένα άλλο με σκόνη σκόρδου. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά και να γίνουν τραγανά.












Τετάρτη, 26 Ιουλίου 2017

Σουφλέ Banoffee

Υλικά για 8-9 μικρά σουφλέ :

400 γρ dulce de leche (έτοιμη καραμέλα)
1 αυγό + 2κρόκοι
1 μπανάνα ώριμη
50 γρ αλεύρι γ. ο. χ
50 γρ σοκολάτα σε σταγόνες.

Εκτέλεση :

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την έτοιμη καραμέλα , τα αυγά και την μπανάνα και τα χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά να ενσωματωθούν καλά τα υλικά. Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι με τη σοκολάτα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά ατομικά φορμάκια και γεμίζουμε κατά τα 3/4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 9 λεπτά. Μπορούμε να διακοσμήσουμε με παγωτό και λιωμένη σοκολάτα από πάνω ή πολύ απλά να ρίξουμε πραλίνα φουντουκιού











Πέμπτη, 6 Ιουλίου 2017

Cheesecake Πραλίνας

Υλικά για τη βάση:
300 γρ μπισκότα digestive
60 γρ βούτυρο λιωμένο.

Υλικά για την κρέμα:
300 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά,
300 γρ τυρί κρέμα
1/2- 1 κούπα ζάχαρη άχνη
5-6 γενναίες κ.σ πραλίνα φουντουκιού
3 συσκευασίες kinder bueno.

Υλικά για τη γκανάζ πραλίνας:
200 γρ πραλίνα φουντουκιού
100 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά.

Εκτέλεση για τη βάση:
Τρίβουμε στο multi τα μπισκότα να γίνουν σκόνη και τα ενώνουμε με το βούτυρο που το έχουμε λιώσει. Ανακατεύουμε να πάει παντού το βούτυρο στα μπισκότα και βάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα στρογγυλή με αποσπώμενο πάτο. Πατάμε καλά με ένα κουτάλι να καλυφθεί ομοιόμορφα η φόρμα και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Εκτέλεση για την κρέμα:
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ να γίνει σαντιγή όχι πολύ σφιχτή, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά. Έχουμε βάλει μισή ώρα πριν τα kinder bueno στην κατάψυξη να παγώσουν καλά και τα κάνουμε σκόνη στο multi. Τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με την πραλίνα φουντουκιού και ανακατεύουμε λίγο ακόμα με το μίξερ. Βάζουμε την κρέμα πάνω από τη βάση με τα μπισκότα (αφού έχει κρυώσει πολύ καλά από το ψήσιμο) και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες να παγώσει καλά.
Εκτέλεση για τη γκανάζ πραλίνας :
Βάζουμε σε ένα μπολ την πραλίνα φουντουκιού. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος και την ζεσταίνουμε, όταν αρχίσει να βράζει την κατεβάζουμε από την φωτιά και την ρίχνουμε στην πραλίνα ανακατεύοντας συνέχεια με μια μαρίζ να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε για λίγη ώρα και όταν δούμε ότι αρχίζει να γίνεται λίγο παχύρευστη την περιχύνουμε πάνω από το γλυκό και με ένα κουτάλι την στρώνουμε να πάει παντού.











Δευτέρα, 12 Ιουνίου 2017

Κριτσίνια με σφολιάτα και τυρί

Υλικά :

1 φύλλο σφολιάτας (αν θέλετε βάζετε και τα 2 φύλλα 
τυρί τριμμένο (ότι αρέσει στον καθένα)
1 αυγό χτυπημένο
σουσάμι, παπαρουνόσπορο, μαυροκούκι(ότι από αυτά έχουμε).

Εκτέλεση :

Απλώνουμε τη σφολιάτα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και αλείφουμε με αυγό. Πασπαλίζουμε με το τυρί που θέλουμε και διπλώνουμε τη σφολιάτα στη μέση πιέζοντας στα πλαϊνά να κλείσει καλά. Αν θέλουμε πατάμε λίγο με το χέρι ή με τον πλάστη να ανοίξει λίγο το φύλλο. Ξανά αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με σουσάμι ή ότι άλλο έχουμε, ρίχνουμε και λίγο ακόμα τυρί και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Με το χέρι μας το γυρίζουμε και από τις 2 μεριές(όπως στη φωτογραφία) και φτιάχνουμε τα κριτσίνια. Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στον αέρα μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσό χρώμα. Χρειάζεται λίγη προσοχή γιατί η σφολιάτα μαλακώνει εύκολα και δεν θα μπορούμε να φτιάξουμε καλά τα κριτσίνια. Αν δούμε ότι κολλάει στα χέρια τη βάζουμε για λίγο στο ψυγείο κ συνεχίζουμε αργότερα.












Παρασκευή, 9 Ιουνίου 2017

Μπισκοτογλυκό με ζελέ και γιαούρτι

Υλικά για ένα μικρό ταψάκι:

1 πακέτο μπισκότα πτι- Μπερ(αν θέλετε μπορείτε να βάλετε 2 πλή στρώση οπότε θα χρειαστεί και δεύτερο πακέτο)
2 φακελάκια ζελέ (1 πακέτο έχει μέσα 2 φακελάκι)
500 γρ γιαούρτι στραγγιστό
150 γρ μαργαρίνη λιωμένη.

Εκτέλεση :

Σε ένα ταψάκι (όχι πολύ μεγάλο) στρώνουμε τα μπισκότα χωρίς καθόλου κενά, αν θέλουμε βάζουμε και δεύτερη στρώση. Φτιάχνουμε το 1 φακελάκι ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες και το αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι και τη μαργαρίνη αφού έχει κρυώσει και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα, προσθέτουμε και το ζελέ που ετοιμάσαμε και ξανά ανακατεύουμε. Παίρνουμε μια κουτάλα και ρίχνουμε από το μείγμα στο ταψί τόσο όσο να καλυφθούν τα μπισκότα πιέζοντας τα να παραμείνουν στον πάτο του ταψιού, και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Δεν βάζουμε όλη την κρέμα μαζί γιατί τα μπισκότα θα αρχίσουν να επιπλέουν στην επιφάνεια. Αφού πήξει λίγο η κρέμα βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο και προσθέτουμε και την υπόλοιπη κρέμα. Αφήνουμε στο ψυγείο έως ότου πήξει καλά. Αφού πήξει καλά το γλυκό φτιάχνουμε και το 2 φακελάκι ζελέ και το βάζουμε πάνω από την κρέμα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και μόνο τότε το κόβουμε.