Παρασκευή, 1 Ιουνίου 2018

Γεμιστά Ψωμάκια

Υλικά για 12 ψωμάκια :

200 ml γάλα χλιαρό
100 ml ηλιέλαιο
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
2 αυγά ( το 1 για επάλειψη)
1 κ.γ ζάχαρη
1 κ.γ αλάτι
450 γρ αλεύρι γ.ο.χ.

Εκτέλεση :

Βάζουμε σε ένα μπολ το χλιαρό γάλα , τη ζάχαρη, τη μαγιά και 2 κ.σ από το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα να διαλυθεί η μαγιά. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 5-10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά ( θα βγάλει στην επιφάνεια φουσκάλες) Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το λαδι και το αυγό και ρίχνουμε το μείγμα της ενεργοποιημένης μαγιάς. Ζυμώνουμε καλά με το χέρι μέχρι να γίνει ένα ζυμάρι ελαστικό που να μην κολάει. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Βάζουμε το ζυμάρι στον πάγκο μας και το χωρίζουμε σε 12 μπαλάκια. Το κάθε ένα το ανοίγουμε όπως στη φωτό και βάζουμε ότι γέμιση μας αρέσει. Εγω έβαλα Μερέντα. Το τυλίγουμε προσεχτικά και το βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα, περίπου 20 λεπτά




















Σάββατο, 12 Μαΐου 2018

Γλυκό Ψυγείου με 4 υλικά

Υλικά :

2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ με σοκολάτα
1 κονσέρβα έτοιμο καραμελωμένο ζαχαρούχο
300 γρ τυρί κρέμα
300 γρ κρέμα γάλακτος.

Εκτέλεση :

Σε ένα μπολ χτυπάμε με τι μίξερ το τυρί κρέμα μαζί με το καραμελωμένο ζαχαρούχο μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Παίρνουμε ένα ταψάκι και βάζουμε μία στρώση από τα μπισκότα αφού προηγουμένως τα βουτήξουμε ένα - ένα σε γάλα. Πάνω από τα μπισκότα βάζουμε την μισή κρέμα και από πάνω ξαναβάζουμε μπισκότα. Θέλουμε 3 στρώσεις με μπισκότα και 2 με κρέμα. Αφού τελειώσει η κρέμα και η τρίτη στρώση από τα μπισκότα, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγύ. Αν θέλουμε τρίβουμε και μερικά μπισκότα που περίσσεψαν. Βάζουμε την σαντιγύ πάνω από την τελευταία στρώση μπισκότων και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον να παγώσει καλά.














Παρασκευή, 4 Μαΐου 2018

Τα πιο τραγανά Τυροπιτάκια

Υλικά :

250 γρ γιαούρτι στραγγιστό
250 γρ βούτυρο λιωμένο
400 γρ αλεύρι γ.ο.χ
200 γρ σιμιγδάλι ψιλό
1 κ.γ baking powder
1 αυγό
1 κ.γ αλάτι.

Υλικά για τη γέμιση :

150 γρ τυρί φέτα
50 γρ γιαούρτι
1 αυγό
1 κ.σ σιμιγδάλι ψιλό.

Εκτέλεση :

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με ένα σύρμα το γιαούρτι, το βούτυρο λιωμένο, το αυγό και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι και το baking powder και τα προσθέτουμε στο προηγούμενο μείγμα και ανακατεύουμε καλά με το χέρι μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Ανοίγουμε με τη ζύμη ένα φύλλο και κόβουμε με ένα ποτήρι ή στρογγυλό τσέρκι. Βάζουμε σε ένα μπολ τα υλικά της γέμισης και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Παίρνουμε ένα κομμάτι που έχουμε κόψει και βάζουμε λίγη από τη γέμιση. Κλείνουμε καλά και αλείφουμε με ένα αυγό. Πασπαλίζουμε με σουσάμι ή μαυροκούκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα
















Δευτέρα, 30 Απριλίου 2018

Ελαφρύ γλυκό ψυγείου με 2 κρέμες

Υλικά :

200 γρ μπισκότα oreo τριμμένα σε σκόνη και 4-5 επιπλέον για την επικάλυψη
90 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένο
300 γρ τυρί κρέμα
1 κούπα ζάχαρη άχνη
450 γρ φυτική σαντυγή
2 κρέμες στιγμής με γεύση σοκολάτα(78 γρ η κάθε μία).

Εκτέλεση :

Θρυμματίζουμε στο multi τα μπισκότα να γίνουν σκόνη και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Λιώνουμε το βούτυρο και αφού κρυώσει λίγο το ρίχνουμε στο μπολ με τα μπισκότα και με το χέρι μας ή με ένα κουτάλι ανακατεύουμε να ενσωματωθεί. Ρίχνουμε το μείγμα μπισκότο-βούτυρο σε ένα ταψάκι ή στρογγυλό τσέρκι και το πατάμε με το χέρι να καλυφθεί ομοιόμορφα. Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Χτυπάμε τη σαντυγή και την αφήνουμε και αυτή στο ψυγείο να είναι κρύα μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε. Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη. Μόλις γίνει το μείγμα βάζουμε τη μισή ποσότητα της σαντυγής και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα να ενσωματωθεί. Βάζουμε το μείγμα πάνω από τα μπισκότα και βάζουμε στο ψυγείο. Ετοιμάζουμε τις κρέμες σοκολάτας όπως λένε οι οδηγίες της συσκευασίας και τις βάζουμε πάνω από το μείγμα τυριού-σαντυγής. Τέλος βάζουμε από πάνω την υπόλοιπη σαντυγή και καλύπτουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια. Τρίβουμε τα υπόλοιπα 4-5 μπισκότα και τα βάζουμε στην επιφάνεια. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει καλά πριν το κόψουμε.