Τετάρτη, 15 Νοεμβρίου 2017

Ρολά Κανέλας

Υλικά :
2 κούπες ζεστό γάλα
1/2 κούπα λιωμένο βούτυρο
1/2 κούπα ζάχαρη
1 πακετάκι ξηρή μαγιά
4  3/4 κούπες αλεύρι γ.ο.χ
1 κ.γ baking powder
2 κ.γ αλάτι.
Για τη γέμιση :
3/4 κούπας μαλακό βούτυρο(όχι μαργαρίνη) που να αλείφεται πολύ εύκολα
3/4 κούπας ζάχαρη καστανή
2 κ.γ κανέλα σκόνη.

Εκτέλεση :

Βάζουμε σε ένα μπολ το ζεστό γάλα, το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα να διαλυθεί η ζάχαρη. Ρίχνουμε από πάνω τη μαγιά και περιμένουμε 1-2 λεπτά και ρίχνουμε 4 κούπες αλεύρι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα ή μια μαρίζ. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Έπειτα ρίχνουμε το baking powder, το αλάτι και το υπόλοιπο αλεύρι (3/4) και ξαναανακατεύουμε πολύ καλά. Ρίχνουμε στον πάγκο μας αρκετό αλεύρι και ρίχνουμε το μείγμα ζυμώνοντάς το αρκετά μέχρι να γίνει μια εύπλαστη και Μαλάκη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια (ίσως χρειαστεί λίγο ακόμα αλεύρι). Ανοίγουμε με έναν πλάστη σε μακρόστενο φύλλο και ρίχνουμε από πάνω το βούτυρο που το απλώνουμε να πάει παντού και πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Με πολύ προσοχή το τυλίγουμε σε ρολό όχι πολύ σφιχτό. Έχουμε βάλει σε ένα ταψί λαδόκολλα και βάζουμε μέσα το κομμένα ρολά αφήνοντας λίγο κενό ανάμεσά τους γιατί θα φουσκώσουν. Σκεπάζουμε το ταψί με μια πετσέτα και αφήνουμε για 30 λεπτά να φουσκώσουν τα ρολά σε ζεστό μέρος. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 25- 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά.
















Παρασκευή, 10 Νοεμβρίου 2017

Lamingtons ή Χιονούλες

Υλικά :

250 γρ ζάχαρη
4 αυγά
4 κ.σ σπορέλαιο
8 κ.σ ζεστό νερό
2 βανίλιες
350 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
μαρμελάδα της αρεσκείας μας.

Υλικά για την επικάλυψη :

500 ml γάλα
4 κ.σ ζάχαρη
2 κ.σ κακάο
ινδοκάρυδο.

Εκτέλεση :

Σε ένα μπολ χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να φουσκώσουν. Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το ζεστό νερό και τις βανίλιες και συνεχίζουμε το χτύπημα. Τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Όταν γίνει η ζύμη βάζουμε σε ένα ταψί ή τσέρκι ορθογώνιο λαδόκολλα και στα πλαϊνά και βάζουμε τη ζύμη μας. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για μισή ώρα περίπου μέχρι να ροδίσει. Το αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά και μετά το κόβουμε στη μέση κάθετα και οριζόντια. Θα πρέπει να έχουμε 4 κομμάτια. Απλώνουμε μαρμελάδα που μας αρέσει και κόβουμε σε ορθογώνια κομμάτια ή και μικρότερα . Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για την επικάλυψη, το γάλα, τη ζάχαρη και το κακάο και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το ινδοκάρυδο. Παίρνουμε ένα ένα τα κομμάτια που κόψαμε και τα βουτάμε από όλες τις μεριές στο μείγμα με το γάλα και κατ ευθείαν το βουτάμε στο ινδοκάρυδο. Τα βάζουμε σε μια πιατέλα ή τάπερ και τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο.